تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   تزیینات نان (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=346)
-   -   عکس و دستور : نان : هایی که خودمون پختیم (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=5441)

Bahari 2012-10-10 02:16 AM

پاسخ: > عکس و دستور : نان : هایی که خودمون پختیم <
 
9 :تعداد فایل پیوست
به ترتیب :
بربری با سبوس فراوان و عطر و طعم خوش سیاه دانه
نان صبحانه ایتالیایی
تافتون خانگی خوشمزه
نان خشک فوق العاده دلچسب - که به زودی دستورش رو می زارم براتون :3:
نان سفید لقمه ای برای مینی ساندویچ ها

مامان زهرا و حسین 2012-10-22 01:19 PM

پاسخ: > عکس و دستور : نان : هایی که خودمون پختیم <
 
2 :تعداد فایل پیوست
سلام دوستان چه کار کنم نونهام خیلی ترد و سبک شه؟ اینم از نان دیروز من

Bahari 2012-10-31 04:29 PM

پاسخ: > عکس و دستور : نان : هایی که خودمون پختیم <
 
نقل قول:

ارسالی توسط مامان زهرا و حسین (434900 ارسال)
سلام دوستان چه کار کنم نونهام خیلی ترد و سبک شه؟ اینم از نان دیروز من

خانمی من تجربه شخصی خودمو بهتون می گم امیدوارم مفید باشه براتون !
تردی و سبکی نان علاوه بر موادی که لازمه به خمیرش اضافه بشه بستگی به نوع پیچیدن خمیر هم داره ... اگر خمیرتون رو فقط تو دست گلوله کنید اون بافت متخلخلی که از یک نان حجیم انتظار می ره رو نخواهید داشت و معمولا سنگین می شه ... بهتره تو این موارد همیشه یک فضایی برای هوادهی ایجاد کنیم که بهتر پف کنه که در نتیجه نان سبکتری هم داشته باشیم ... مثلا گلوله هاتون رو یا مثل زمان چونه گیری جمع کنید و تو سینی بگذارید یا تو دستتون اول کمی پهنش کنید و بعد دو سرش رو روی هم بیارید و آروم بهش شکل بدین ... این فضای ایجاد شده بین خمیر باعث می شه هوای بیشتری وارد خمیر بشه و در نتیجه نانهایی با پف بیشتر و سبک تر و نرم تر خواهیم داشت ...

Sepnta 2012-10-31 09:59 PM

پاسخ: > عکس و دستور : نان : هایی که خودمون پختیم <
 
2 :تعداد فایل پیوست
نان صبحانه طلایی

Homa2 2012-10-31 10:16 PM

پاسخ: > عکس و دستور : نان : هایی که خودمون پختیم <
 
نقل قول:

ارسالی توسط مامان زهرا و حسین (434900 ارسال)
سلام دوستان چه کار کنم نونهام خیلی ترد و سبک شه؟ اینم از نان دیروز من

اینم تجربه من:
خمیر نون رو ضخیم نگیرید.هرچی خمیر موقع شکل دادن و گذاشتن توی سینی قطورتر باشه بافتش سنگینتر میشه.


ساعت: 01:22 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger