تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای استان اصفهان (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=222)
-   -   چلو دیزی (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=480)

MaarMaar 2011-01-09 12:47 PM

چلو دیزی
 
1 :تعداد فایل پیوست
این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد.

مواد لازم برای شش نفر :

برنج 4 پیمانه

لوبیای چشم بلبلی 2 پیمانه

گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو

پیاز 2 عدد متوسط

زردچوبه سه قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

روغن 100 گرم (نصف لیوان معمولی)

(به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چایخوری نمک و زردچوبه)



طرز تهیه :


* پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می ‌کنیم تا طلایی شود.

* سپس زردچوبه را در آن تفت می ‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.


* گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کرده، آن را به لوبیا ی چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد.

* پس از نیم ساعت یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می ‌کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود.


* پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه می‌ کنیم و مانند برنج کته یا دمی، می ‌گذاریم تا روی شعله زیاد بپزد و آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم می ‌کنیم.

پس از دم کشیدن آن را سر سفره برده و با ماست سفت یا ترشی نوش جان کنید.


منبع : شیندخت

Azijam 2012-03-17 07:51 PM

پاسخ: چلو دیزی
 
1 :تعداد فایل پیوست
چه جالب{clap}....................من چند مدل کته بلدم...................که یکش هم اینه نوع................من اصلا نمیدونستم یه غذای کاشونیه..........................از کسی هم یاد نگرفته .................من دراوردی درست کردم..................بعضی وقتا با گوشت بعضی وقتا هم با مرغ درست میکنم..................من تو کته هام حتما اب قلم میزارم...................اینو با مرغ درست کردم............حوسی دو دونه هم هویج گذاشتم لاش تا بخار پز بشه..................

Azijam 2012-04-19 10:32 PM

پاسخ: چلو دیزی
 
2 :تعداد فایل پیوست
این هم یکی دیگه.......................اینو با گوشت بره درست کردم....................گوشت رو لابه لا برنج گذاشتم..........................این بار مقداری هم شوید خشک بهش اضافه کردم گذاشتم دم بیاد.......................................... ..خیلی خوشمزه بید{4}

fati-malus 2012-09-13 02:52 PM

پاسخ: چلو دیزی
 
آزی این غذارواگه با فیه مرغ درست کنی میشه پلوشوشتری


ساعت: 12:44 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger