تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   کباب (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=135)
-   -   جوجه کباب تابه ای دودی (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=2288)

SHIVA 2011-09-25 09:02 AM

جوجه کباب تابه ای دودی
 
9 :تعداد فایل پیوست
دوستان خوبم{2 (6)}{2 (6)}
من این دستور رو داخل وبلاگ دوست خوبم رویا جون http://www.liliangol.blogfa.com/post-169.aspx برای شما میذارم تا ایده بگیرید



مواد لازم :برای 5- 6 نفر
سینه مرغ بدون استخوان :750 گرم (حدودا 4 سینه )
پیاز متوسط :یک عدد
سیر :دو حبه
آبلیمو :4 قاشق غذا خوری
ماست :دو قاشق غذا خوری
روغن زیتون :دو قاشق غذا خوری
زعفران ونمک و روغن مایع :به میزان لازم
کره :25 گرم
ذغال :یک تکه بزرگ


طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را در اندازه سه در دو سانتیمتر برش می دهیم .و پیاز حلقه شده و سیر خرد شده و ابلیمو وماست وروغن زیتون وزعفران دم کرده و نمک را به آن اضافه می کنیم وخوب مخلوط می کنیم .و حدود یک ساعت می گذاریم تا مزه دار بشه .


حالا جوجه را به سیخ چوبی می زنیم که حدودا شش سیخ می شه .

حالا کمی روغن مایع در ماهیتابه می ریزیم .و سیخ های کباب را در آن می چینیم .و کمی از مایع (که برای مزه دار شدن استفاده شده )را روی جوجه می ریزیم .

کره را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم وروی سیخ ها قرار می دهیم .


در ماهیتابه را می گذاریم وحرارت را ملایم می کنیم تا حدود بیست دقیقه سینه ها بپزه و مقداری آب میندازه .

در این مرحله حرارت را زیاد می کنیم تا جوجه ها کاملا سرخ بشه . و سپس جوجه ها را بر می گردانیم تا کاملا برشته بشه .و شعله را خاموش می کنیم .

جوجه ها را در کنار ماهیتابه قرار می دهیم و مقداری روغن در یک کاسه کوچک می ریزیم ودر وسط ماهیتابه قرار می دهیم .

یک تکه ذغال را روی شعله نگه می داریم تا کاملا گداخته بشه .

سپس ذغال را در روغن می اندازیم وخیلی سریع در ماهیتابه را می گذاریم و حدود پنج دقیقه صبر می کنیم تا جوجه کباب دودی بشه .

مامان مهگل 2011-09-26 07:56 PM

پاسخ: جوجه کباب تابه ای دودی..خوشمزههههههه
 
1 :تعداد فایل پیوست
اون خوشمزه ای که شما گفتید خوب منم وسوسه شدم درست کردم .... خوب بود مرسی شیوا

طلاخانم 2011-09-28 10:35 PM

پاسخ: جوجه کباب تابه ای دودی..خوشمزههههههه
 
3 :تعداد فایل پیوست
منم جوجه كباب تابه اي درست ميكنم اما بدون دود:3:

مامان مهگل 2011-09-28 11:02 PM

پاسخ: جوجه کباب تابه ای دودی..خوشمزههههههه
 
والا مال من هم بوی دود نمی داد البته وقتی زغال رو گذاشتم اون وسط بوی بسیار مطبوعی بلند شد...
ولی من روغن خیل کم ریخته بودم توی ظرف زغال شاید به خاطر اون بوده {66}

طلاخانم 2011-10-22 02:04 PM

پاسخ: جوجه کباب تابه ای دودی..خوشمزههههههه
 
1 :تعداد فایل پیوست
يكي ديگه از نوع بدون دود:3:


ساعت: 02:50 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger