تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای استان کردستان (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=231)
-   -   آبگوشت مرغ یافرووجاو(کردی) (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=11317)

گلوریا 2014-08-29 11:09 AM

آبگوشت مرغ یافرووجاو(کردی)
 
سلام عزیزان معمولا"آبگوشت روهمون دیزی میشناسیم ولی استان کردستان علاوه بردیزی یه نوع آبگوشت دیگه داریم که بامرغ تهیه میکنیم اینجاکه خیلی استفاده میشه سریع آسون .غذابرایه 6نفر
مرغ:6تیکه
لپه:نصف پیمانه
لیموعمانی:3عدددرصورت دلخواه ا"قوره پرورده ب میران دلخواه بازم
رب:3ق غ
نمک+فلفل سیاه+زردچوبه
پیاز:2عددمتوسط
سیب زمینی:3عددکوچک
مثل همیشه پیازروسرخ میکنیم زیادنبایدسرخ بشه چون میدونیدکه میادروغدازیادمنظره جالبی نیست همچین طلایی شدازروغن درش میاریم تیکه هایه مرغ روداخلش میریزیم که قشنگ سرخ بشه باروغن پیازداغ لپه روکه ازقبل خیسوندیم میذاریم یه 5دقیقه جدابپزه که کف لپه بالابیادباصطلاح کامل نپزه چون داخل غذاپخته میشه مرغ که سرخ شددوباره پیازروبهمراه لپه آبکش شده میریزیم چندثانیه هم میزنیم زیادنه که ازریخت بیفتن بعدرب ونمک وفلفل وزردچوبه رواضافه میکنیم نبایدرب بیشتراز1دقیقه تفت بخوره میدونیدکه رنگ غذاتیره میشه لپه که یه تفت کوچیک میخوره توروغن دیگه له نمیشه وزشت داخل غذاقشنگتره لیموعمانیهایه شسته وسوراخ شده رواضافه میکنیم بعدباندازه ای که رویه مرغ روبگیره کمی بیشتره آب جوش میریزیم درشومیذاریم اول باحرارت بالا،قل ک انداخت کم میکنیم بعداز20دقیقه سیب زمینی هاروپوست کنده 4قاچ کرده وبه غذااضافه میکنیم خیلی راحت حتی بعضیااگه سیب زمینی پوست نازک وخوشگل داشته باشن قشنگ پوستشومیشورن درسته داخل غذامیریزن که من دوسش نمیدارم اینجوری ،اینم سلیقه ایه..بسته به ذائقه افرادهستن که غوره پرورده میریزن تقریبا15دقیقه قبل ازاتمام پخت که بنظرم خیلی خوشمزه است.دیگه لیمونمیریزن.بازم هستن کسانی که سیب زمینی روحذف میکنن.امیدوارم درست کردیدخوشتون اومدنظربدید.توکردستان به مرغ مریشک یافروج هم میگن{3 (73)}که این غذارواکثرا"فروجاویاهمون آبگوشت مرغ میگن.

گلوریا 2014-08-29 11:24 AM

تره کباب
 
دوستان مدل دیگه آبگوشت مرغ تره کبابه همون موادمنهای رب ولیموعمانی
دستورهمونه منتهابعدازتفت مرغ وپیازولپه دیگه رب نمیریزیم آبجوش میریزیم میذاریم بپزه درحین پخت اون سماق سفیدهاهست خوشمزه پاک میکنیم داخل ظرفی میریزیم آبجوش میریزیم زیادنه مثلا:یه کاسه سماق نیم لیوان آبجوش میریزیم میذاریم روحرارت سماوریادتون باشه حرارت سماورنه گاز!که قشنگ رنگ پس بده بعدمرغ که پخته شده دقیقا"اواخرپخت سماق آبکرده روروداخل غذامیریزیم منتهانبایدسماق روهمینجوری بریزیم ازصاقی ردمیکنیم که مستقیم آبش بره داخل غذا آب سماق نبایدزیادباشه که غذاآبکی بشه البته من تجربه شخصیه خودم کمی روغن روبعد سماق داخل غذامیریزم یه 40ثانیه دوباره حرارت میدم .اگه یادتون بره غذاروباسماق بذاریدبپزه نه تنهارنگش زشت میشه کم کم روبه تلخی میره .بعدآماده خوردنه ترشیه این غذابایدباندازه باشه.راستش روبواییدزن عموم که تهرانیه بازن داییام که ترکن این غذاروخوردن پسندیدن ،همیشه غذابه ذائقه افرادبستگی داره ،بقول خودم امیدوارم شماهم بپسندید!{53}{53}

raheleh296 2014-11-29 12:53 PM

پاسخ: آبگوشت مرغ یافرووجاو(کردی)
 
سلام من این ابگوشت رو خیلی اوقات درست میکن دوربینم شارژ نداره وگرنه ناهار امروز ظهرم همین ابگوشت هست

گلوریا 2014-11-29 10:28 PM

پاسخ: آبگوشت مرغ یافرووجاو(کردی)
 
2 :تعداد فایل پیوست
اینم تره کباب کردا اینسری بی سیب زمینی؛یه مدل دیگه ام داریم که باریواس خشک شده میدرستیم البته نه تمام خانواده هااونچه که مرسومه این مدله!اونایی که ذائقه اشون اندکی روبه ترشی هست میپسندن{65}آبگوشتم چندین باردرستیدم که قسمت نشدعکس بذارم:35:واسه غلظتش هم میتونیدکمی آردوتفت بدیدبریزیدداخلش.

گلوریا 2014-11-29 10:30 PM

پاسخ: آبگوشت مرغ یافرووجاو(کردی)
 
نقل قول:

ارسالی توسط raheleh296 (784619 ارسال)
سلام من این ابگوشت رو خیلی اوقات درست میکن دوربینم شارژ نداره وگرنه ناهار امروز ظهرم همین ابگوشت هست

سلام دوست عزیزانشاالله اینسری عکس بذاریدممنون{53}


ساعت: 03:27 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger