تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   غذاهای استان همدان (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=228)
-   -   آش بادمجان ملاير (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=2290)

SHIVA 2011-09-25 09:52 AM

آش بادمجان ملاير
 
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر
بادمجان 200 گرم
بلغور 1 فنجان
گوشت گوسفند 300
پياز 1 عدد
عدس نصف فنجان
نعناع سير زردچوبه فلفل نمك مقدار
روغن يك چهارم فنجان

طرز تهيه آش بادمجون ملايري: بادمجان حلقه شده باشد , بلغور گندم خيس خورده باشد , گوشت دنده با استخوان باشد , عدس تميز و شسته شده باشد , نعناع و سير سرخ شده باشند . گوشت استخوان دار را با پياز و 4 ليوان آب , زردچوبه , نمك و فلفل داخل ديگ زودپز مي گذاريم تا بپزد , پس از پخته شدن عدس آن را به گوشت پخته اضافه مي كنيم , بلغور را در قابلمه جدا با 7 ليوان آب بهمراه پياز خرد و سرخ شده مي گذاريم تا به مدت يكساعت با حرارت ملايم بپزد , سپس آنرا به گوشت و آبگوشت و عدس اضافه مي كنيم ( استخوانهاي گوشت را بايد جدا كرده سپس بگوييم )‌همه مواد را مخلوط كرده و مقداري هم مي زنيم , بادمجانها را حلقه حلقه كرده و در كمي روغن سرخ مي كنيم , سپس با مقداري نعناع و سير سرخ شده به ميزان 3 قاشق غذاخوري در آش ريخته و هم مي زنيم تا با حرارت ملايم جا بيفت , اكنون آش را در ظرف ميكشيم و با پياز و نعناع سرخ شده روي آش را تزيين مي كنيم

Marjan 2011-09-25 04:03 PM

پاسخ: آش بادمجان ملاير
 
شیوا جوون من یک بار این اش رو خوردم منتها بدون گوشت خواستم بدونم گوشت سلیقه ای هست و میشه حدفش کرد و اینکه بلغور جو هست یا گندم؟

SHIVA 2011-09-26 12:57 AM

پاسخ: آش بادمجان ملاير
 
1 :تعداد فایل پیوست
نقل قول:

ارسالی توسط Marjan (272186 ارسال)
شیوا جوون من یک بار این اش رو خوردم منتها بدون گوشت خواستم بدونم گوشت سلیقه ای هست و میشه حدفش کرد و اینکه بلغور جو هست یا گندم؟

مرجان عزیز
اگه شما بدون گوشت خوردی پس میشه سلیقه ای باشه
ولی خوب با گوشت باشه خوشمزه تر میشه
....بلغور گندم هست

اینم عکس آش

samagh 2015-12-21 10:12 PM

آش بادمجان ملایر
 
1 :تعداد فایل پیوست
بادمجان 200 گرم
بلغور 1 فنجان
گوشت گوسفند 300
پياز 1 عدد
عدس نصف فنجان
نعناع سير زردچوبه فلفل نمك مقدار
روغن يك چهارم فنجان

طرز تهيه آش بادمجون ملايري:

بادمجان حلقه شده باشد , بلغور گندم خيس خورده باشد , گوشت دنده با استخوان باشد , عدس تميز و شسته شده باشد , نعناع و سير سرخ شده باشند . گوشت استخوان دار را با پياز و 4 ليوان آب , زردچوبه , نمك و فلفل داخل ديگ زودپز مي گذاريم تا بپزد , پس از پخته شدن عدس آن را به گوشت پخته اضافه مي كنيم , بلغور را در قابلمه جدا با 7 ليوان آب بهمراه پياز خرد و سرخ شده مي گذاريم تا به مدت يكساعت با حرارت ملايم بپزد , سپس آنرا به گوشت و آبگوشت و عدس اضافه مي كنيم ( استخوانهاي گوشت را بايد جدا كرده سپس بگوييم )‌همه مواد را مخلوط كرده و مقداري هم مي زنيم , بادمجانها را حلقه حلقه كرده و در كمي روغن سرخ مي كنيم , سپس با مقداري نعناع و سير سرخ شده به ميزان 3 قاشق غذاخوري در آش ريخته و هم مي زنيم تا با حرارت ملايم جا بيفت , اكنون آش را در ظرف ميكشيم و با پياز و نعناع سرخ شده روي آش را تزيين مي كنيم

nazgoli 2016-01-25 09:56 AM

پاسخ: آش بادمجان ملاير
 
سلام دوستان این آش کشک نداره؟


ساعت: 09:20 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger